前兩天聽了老闆說隔天要殺鰻魚，很快就有鰻魚可吃了
結果真的在粉絲團上看到了老闆處理鰻魚的影片
今天顧不得說了好久的減肥又來到了哥基索桑！
一到店，老闆見了我們，忍不住笑了出來，
心裡可能在想：真的看到鰻魚就來了..
結果一上桌的竟是........
心裡可能在想：真的看到鰻魚就來了..
結果一上桌的竟是........
哈哈哈，這還不能吃啦.....
老闆說，鰻魚還在烘烤中，只能先吃這個啦.....
原來是鰻魚的肝和腸
因為是前一晚才現殺的，內臟也還紅粉菲菲，
超級新鮮，老闆也處理的很乾淨.....
不過怕血腥的人，還是趕快跳過，不要看..
超級新鮮，老闆也處理的很乾淨.....
不過怕血腥的人，還是趕快跳過，不要看..
鐙愣...鰻魚肝、鰻魚腸烤好囉!!!
以前吃過肥前屋旳魚肝和魚腸，其實我沒有非常喜歡
但吃下後發現，真的超好吃...
和以前吃過的肝粉粉乾乾的不太一樣....
魚肝很鮮嫩溼潤，魚腸帶點Q帶點脆
新鮮、好吃，沒有魚腥味，
烤醬有些甜甜的，再撒上了七味粉，更提升了味道的層次
每回來用餐時我們最喜歡坐在吧檯位置
看著老闆忙東忙西的，一邊招呼客人一邊作料理
隨時會出現令人驚奇的料理
鰻魚烘烤著，我們耐心的等待著...
就在等待之時，為了表示我的認真好學
上網爬了文，發現吃鰻魚滿滿的優點....
科學及醫學研究 ，鰻魚是含有EPA和DHA最高的魚類之一，
可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能 為大腦補充必要的營養素
DHA促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。
鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、胺基酸的理想的食品。
終於鰻魚出爐了...
沒想到....
上桌的是一碗魚湯...
應該說是魚精吧！
對，就是像熬雞精那樣，精華都在這碗裡了...
感覺很補！！！
像是濃縮的魚湯，但沒有魚腥味...很香濃...還有滿滿的膠質..
出爐的鰻魚
老闆還沒打算端上桌給我們，
自已逕自忙了起來...
原來還要挑刺...真的是辛苦老闆了
鰻魚有許許多多的細刺，
老闆很認真的在挑著刺....
美食終於上桌了！！
蒲燒
蒲燒是鰻魚最常見的料理方式
甜甜的日式醬汁厚厚的舖刷在鰻魚上，在用慢火炭烤，讓醬汁入味
也是普遍大眾喜歡的口味
肥前屋與知名的各大餐廳等皆以蒲燒作為烹飪方式
白灼
這樣的料理鰻魚方式在市面上較為少見
因為夠新鮮，是現殺的鰻魚才有本事作成白灼
食材新鮮不用太多的調味，吃得到食材本身的原味
